四川凉面怎么拌好吃又简单,如何拌窍门,正确拌法大全

共10个四川凉面相关做法

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夏季四川最热卖的美食之一，家庭懒人做法——【川味鸡丝凉面】荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
拌

准备时间:
10-30分钟

配方:手擀面,海带,豆芽,黄瓜,鸡丝,花生碎

步骤:
1、锅内加入八角，陈皮，咸盐，鸡精，料酒葱姜，加入鸡肉煮.

2、煮熟的肌肉控水，用刀拍松肉～～正反拍松.

8.8分
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四川传统小吃~鸡丝凉面荐

难度:
家常

口味:
酸辣

烹饪方法:
拌

准备时间:
30分钟-1小时

配方:细圆面条,鸡胸脯肉,绿豆芽,料酒,八角,花椒粒

步骤:
1、准备好原料。

2、将鸡胸肉洗净后，放入锅中，加入料酒、花椒粒、姜片、八角、适量清水，中小火煮十五分钟后关火。

8.5分
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四川凉面~~

难度:
简单

口味:
酸辣

烹饪方法:
拌

准备时间:
10分钟以内

配方:面条,黄瓜,胡萝卜,绿豆芽,油酥花生,小葱

步骤:
1、大蒜切碎，加水做成蒜水。

2、花生热锅冷油炸好。

8分
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家乡味道---四川凉面

口味:
咸

人群:
幼儿

烹饪方法:
拌

配方:碱水面,黄瓜,花椒油,花椒粉,味精,酱油

步骤:
1、沙县小吃的碱水面。店里的伙计跟我很熟络，特意拿的早上刚到的

2、做凉面会用到菜籽油，因为菜籽油带着一股生、闷的味道，所以事

7.7分
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四川凉面

烹饪方法:
拌

配方:碱面,胡萝卜,黄瓜,绿豆牙,生抽,鸡精

步骤:
1、煮面后用冷水浸泡下，捞出来用食用油抹匀

2、四川凉面，辣椒油是关键，我放了辣椒面，花椒，八角和桂皮，用

7.4分
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四川凉面

难度:
简单

口味:
麻辣

烹饪方法:
拌

准备时间:
10分钟以内

配方:花椒面,熟油辣椒,台湾油面,胡椒粉,生抽,蒜末

步骤:
1、关键食材：台湾油面[a]、花椒面、熟油辣椒[b]。这三样在各种亚洲、中国超市都能找到，并且最不可替代

2、锅中烧开水[c]，下1磅台湾油面，煮到8成熟（咬开时有一丝硬心）。

7.3分
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炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
拌

准备时间:
10-30分钟

配方:乌冬面,鸡胸肉,辣椒油,白胡椒粉,香油,熟芝麻

步骤:
1、鸡肉放入开水加入葱姜料酒煮熟。

2、煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用。

7.2分
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四川凉面

烹饪方法:
拌

配方:碱面,姜蒜

步骤:
1、水面或这种凉面专用的碱面，根据自己吃的实际量下锅煮，水一定

2、煮到面还又一点白心马上透心的情况捞出沥干，在风扇下完全吹凉

6.9分
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四川凉面

难度:
简单

口味:
酸辣

烹饪方法:
拌

准备时间:
30分钟-1小时

配方:细切面,绿豆芽,生抽,韭菜,辣椒油,花椒油

步骤:
1、准备材料，切面、绿豆芽和韭菜。实际用量根据自己的喜好来定。

2、先将面条煮约2－3分钟，八成熟捞出沥干水份。倒入适量橄榄油，用筷子挑起面条拌匀油脂，使面条互不粘连。

6.7分
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四川凉面

烹饪方法:
拌

配方:碱面,葱姜蒜,榨菜

步骤:
1、水开后把面条煮至八成熟（面条软硬因个人喜好而定），事先准备

2、这一步很重要，姜蒜捣成泥状，这样更入味，而且吃的时候嚼不到

6.1分

四川凉面拌法