家常
麻辣
拌
30分钟-1小时
配方:猪耳朵,料酒,老抽,葱花,生姜,八角
1、猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味。
2、加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟。
正宗
其它
饮水机
10分钟以内
配方:猪耳朵,红米酒,花生油,香菜,蒜瓣,白芝麻
1、食材准备,准备1盆冰水,可以用冰块加清水,我直接用直饮水机的可饮用的冰水;烧过的猪耳朵,仔细刷、刮干
2、深锅里加入一半以上、可以淹过猪耳朵的水量,大火烧开。
配方:芹菜,熟猪耳朵,鸡精,生抽,芝麻油,料酒
1、材料:芹菜
2、熟猪耳朵、剁椒
配方:熟猪耳朵,蒜薹,香干,鸡精,生抽,芝麻油
1、材料:蒜薹、香干、熟猪耳朵
2、将蒜薹清洗一下、捞出。
咸鲜
2-3人份
配方:猪耳朵,香菜,酱油三鲜,辣椒粉,芝麻,生姜
1、准备材料:洗好的猪耳朵、生姜一块、橙皮少许(如果没有不放也可以)、香菜和葱花、一勺辣椒粉和一小勺芝麻
2、洗好的猪耳朵和橙皮、生姜一起放入一个锅里加盖过材料的水。买猪耳朵时下面还会有点肉一起放进去煮。一起凉
配方:荷兰豆,猪耳朵,鸡精,生抽,芝麻油,剁椒
1、材料:荷兰豆
配方:熟芝麻,芝麻油,胡椒粉,白糖,老抽,鸡精
1、准备食材,猪耳朵去熟食摊上买熟的回来,切成丝。
2、花生米用小火炒熟。
酸辣
配方:猪耳朵,香葱,香菜,花生碎,姜蒜末,葱结
1、先把猪耳朵用火燎燎上面残留的毛,然后用小刀刮去猪耳朵表面的油污,一定要仔仔细细每个缝隙都要挂干净,这
2、猪耳朵冷水下锅,大火烧开,打去浮沫,加入葱结,拍好的姜块、一勺花椒、一个大料、两勺白酒,关中火煮25
红油味
配方:黄瓜,生抽,香油,白糖,陈醋,拌菜红油
1、黄瓜从冰箱拿出来,削皮后再切成丝。
2、蒜蓉,葱花切好。
酸辣,辣,酸
配方:腊猪耳,大蒜,葱姜,香菜,辣椒油,葱油
1、 腊猪耳先用淡盐水浸泡1小时,然后用刷子彻底洗干净,并清理干
2、 放入小锅中,加入清水,葱姜,白酒以及一小勺白糖,开火煮至完
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