家常
麻辣
拌
30分钟-1小时
配方:猪耳朵,料酒,老抽,葱花,生姜,八角
1、猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味。
2、加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟。
正宗
其它
饮水机
10分钟以内
配方:猪耳朵,红米酒,花生油,香菜,蒜瓣,白芝麻
1、食材准备，准备1盆冰水，可以用冰块加清水，我直接用直饮水机的可饮用的冰水；烧过的猪耳朵，仔细刷、刮干
2、深锅里加入一半以上、可以淹过猪耳朵的水量，大火烧开。
辣,酸
配方:猪耳朵,生姜,大蒜,料酒,八角,桂皮
1、 猪耳朵清洗干净，上面的小毛毛用修眉毛的刀刀刮干净，放入葱段
2、 加入两大勺料酒，去腥儿
配方:芹菜,熟猪耳朵,鸡精,生抽,芝麻油,料酒
1、材料：芹菜
2、熟猪耳朵、剁椒
配方:熟猪耳朵,蒜薹,香干,鸡精,生抽,芝麻油
1、材料：蒜薹、香干、熟猪耳朵
2、将蒜薹清洗一下、捞出。
咸鲜
2-3人份
配方:猪耳朵,香菜,酱油三鲜,辣椒粉,芝麻,生姜
1、准备材料：洗好的猪耳朵、生姜一块、橙皮少许（如果没有不放也可以）、香菜和葱花、一勺辣椒粉和一小勺芝麻
2、洗好的猪耳朵和橙皮、生姜一起放入一个锅里加盖过材料的水。买猪耳朵时下面还会有点肉一起放进去煮。一起凉
配方:荷兰豆,猪耳朵,鸡精,生抽,芝麻油,剁椒
1、材料：荷兰豆
配方:熟芝麻,芝麻油,胡椒粉,白糖,老抽,鸡精
1、准备食材，猪耳朵去熟食摊上买熟的回来，切成丝。
2、花生米用小火炒熟。
酸甜
卤
2小时以上
配方:猪耳朵,生抽,老抽,生姜,八角,料酒
1、猪耳朵洗干净刮净猪毛
2、先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟
酸辣,辣,酸
配方:腊猪耳,大蒜,葱姜,香菜,辣椒油,葱油
1、 腊猪耳先用淡盐水浸泡1小时，然后用刷子彻底洗干净，并清理干
2、 放入小锅中，加入清水，葱姜，白酒以及一小勺白糖，开火煮至完
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