介绍摘要

蒸丝瓜是菜肴名称,是一道美食。

过程

1粉丝提前在凉水中泡发备用,丝瓜去皮切滚刀块,浸入凉水中以防氧化变黑;
2 锅中倒油,5-6成热是虾葱花和剁辣椒翻炒出香味,此时加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀,关火备用;
3 将泡好的粉丝码入盘中,铺上丝瓜块,再将刚才炒好的剁辣椒放在上面;
4 滚水中蒸10分钟左右即可。
备注:
1丝瓜切好后要放入水中浸泡,以免在空气中氧化变色;
2剁椒的量可根据个人口味增减,如果剁椒很少,炒制时要加入适量盐,否则菜会太淡。