介绍摘要
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中文名 鸡蛋酿肉 -
主要原料 鸡蛋，肉 -
适宜人群 老少皆宜 -
主要营养成分 蛋白质 -
是否含防腐剂 否
鸡蛋酿肉是一种菜品，主要原料为鸡蛋、肉。
主料
3个 鸡蛋
配料
适量油
适量盐
适量红萝卜
适量猪肉
适量香菇
适量葱
适量豆瓣酱
适量胡椒粉
适量白糖
制作步骤一
1
鸡蛋洗净冷水下锅煮到水开再多煮5分钟左右。
2
辅料备好。所有辅料切成小丁。
3
加入盐、糖、胡椒粉、香油混合拌均匀，放30分钟让其入味。
4
鸡蛋煮熟后切成两半，放盘备用。
5
最后小火炒豆瓣酱，炒出红花油后淋入上面即可。
制作步骤二
食材 主料5个鸡蛋 60g豆腐 40g蘑菇 50g猪肉 配料适量葱 适量姜 10片胡萝卜 少许香菜叶 适量盐 少许鸡精 少许料酒 少许生抽 少许白胡椒粉 适量水淀粉制作步骤 1 将鸡蛋煮熟去壳 2 对半切开，小心取出蛋黄，10瓣蛋白备用 3 豆腐切碎 4 蘑菇洗净后切细末 5 猪肉剁成肉糜 6 葱切成细末 7 姜也切碎 8 将切好的原材料加入盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒粉，水淀粉 9 然后搅拌均匀成馅料 10 胡萝卜洗净切10片圆片 11 将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中 12 将调好的馅料填入蛋白，然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水，用大火烧开，将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟 13 上桌前换大盘，在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁，再加香菜与些许蛋黄点缀即可 小贴士 鸡蛋切开取出蛋黄后会有些许蛋黄粘在蛋清上，只需用清水轻轻洗净即可 可以根据个人的喜好来添加不同的馅料
小贴士
鸡蛋要冷水下锅。
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