介绍摘要
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分类 鲁菜 -
口味 咸香 -
中文名称 长豆角烧茄子 -
主要食材 细紫茄子、豆角 -
制作时间 10分钟 -
制作难度 简单
茄子豆角是一道美味的鲁菜，主材料是茄子、豆浆和酱油，制作简单，口味大众，此菜咸香可口，具有清热去火、软化血管、缓解疲劳、消食活血防癌等功效。
制作方法1
1、就是这种茄子和豆角。
2、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。
3、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。
4、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。
5、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。
6、少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。
制作方法2
材料：
主要食材：豆角(200克)茄子(200克)
辅助佐料：辣椒(15克)香油(15克)酱油(15克)味精(3克)盐(3克)
步骤：
1茄子、辣椒洗净，切段；豆角洗净，撕去荚丝，切段。
2油锅烧热，放辣椒爆香，下入茄子、豆角，大火煸炒。
3下入盐、味精、酱油、香油调味，翻炒均匀即可。
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