毛豆虾仁的介绍,方法一,方法二,方法三,制作步骤,制作说明

介绍摘要方法一方法二方法三制作步骤制作说明

介绍摘要

毛豆虾仁是用毛豆、虾仁、胡罗卜(切丝)、葱(段)、蒜(片)、姜(丝)、鸡蛋、油、酱油、盐、酒、淀粉、糖、醋等食材制作而成的美食，香鲜俱备，软硬适中，口感绝佳。

1)鸡蛋加淀粉酱油酒打散，虾仁放入裹匀

2)锅底油，加蒜片姜丝葱段炒香。加入虾仁，两面煎熟(变色)盛出。

3)热锅再加一点点油，胡罗卜丝稍炒。加入虾仁拌匀，加盐加糖，加一点点醋。一开始泡虾仁的淀粉稍加水拌匀，一并加入。

4)盛盘上桌。

1锅里放水，量不用太多，稍微没过毛豆即可，放点油，放入毛豆。大火煮开后中火煮3分钟即可.捞起沥干水分

2鲜虾去壳（尾巴留下，保持漂亮外形），去除虾线后，洗干净虾仁

3.腌制虾仁：先放盐和生粉拌匀，再放油拌匀

4.烧热炒锅，放油，油温只需四成热，便立即滑入虾仁迅速炒散。待虾仁颜色转红，放入毛豆，盐糖，迅速翻炒几下即可[1]

1.虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。

2.毛豆洗净沥干；葱洗净切段。

3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。

4.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。[2]

1.虾去皮用盐水抓匀，冲洗干净

2.把虾仁擦干净

3.葱切葱花

4.火腿肠切丁

5.毛豆洗净沥干水分

6.热锅冷油爆香葱花

7.放入火腿肠炒香

8.放入毛豆炒匀，加生抽和水焖煮至熟

9.放入虾仁炒变色，加盐和鸡粉炒匀[3]

1.关于毛豆，市场上有去壳的卖，像我这种懒人就买了去壳的。

煮毛豆的时候放少许油，是为了保持颜色青绿。如果喜欢吃软一点的毛豆，也可以再煮它几分钟。

2.关于虾。活蹦乱跳的基围虾，味道鲜甜肉质紧致爽口，买它不错。沙虾稍逊。

去除虾线并不难，只需用小刀沿虾线处划一刀下来，虾线就可以轻易用手拿出来。

身旁放碗水，把粘在手上的虾线去掉便可继续弄下一只。