介绍摘要

烹制材料 主料:腊肉(生)200克,荷兰豆150克 调料:小葱2克,大蒜(白皮)1克,盐2克,料酒10克,味精1克,植物油25克

烹制方法

  1、腊肉洗净后上笼蒸熟;
  2、再取出晾凉后切片;
  3、荷兰豆择洗干净;
  4、锅置火上,放油烧热,下入腊肉片用小火煸炒至微卷;
  5、再加入葱、蒜、荷兰豆、料酒、盐炒至荷兰豆熟;
  6、出锅前加入味精即可。
 
制作要诀  1、烹炒此菜时火不宜大,以免荷兰豆外焦里不熟。
  2、腊肉本身带咸味,所以盐要少加一些。