介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    青鱼,四川泡菜
  • 口味
    咸酸味
  • 中文名
    四川泡菜鱼概述
四川泡菜鱼,简单美味家常菜,烹饪简单,营养丰富。

制作

一、青鱼去内脏、鳞、腮,洗净,擦干水份备用。
二、四川泡菜切碎,姜葱切碎。
三、将煎鱼的锅充份烧热后,倒入油,放入鱼,中火煎至鱼的两面呈金黄色,肉质松酥,起锅备用。
四、锅内重新热油,七成热,放入姜末,爆出香味后,放入肉沫,煸至发白,放入料酒。
五、往做法四中放入四川泡菜碎,调入鸡精、少许白糖,以及泡野山椒汁(份量视自己能吃辣的程度而定),加适量水,烧开后,放入煸好的鱼和葱末,大火烧开后,中火烧二十分钟,改大火稍微收干汤汁即可。