介绍摘要

酿冬瓜是一道味道清单的淮扬菜,冬瓜肥嫩清香,内盛多种主料,其味渗透互补,汁鲜味美,堪称夏令佳馔;同时此菜具有去热、减肥、益脾、利便之功效。

菜品特色

  1、瓜雕是我国食品雕刻中的奇葩,诱人食欲,增加筵席气氛,久为食客所称誉。我国瓜雕以扬州声誉最高。据史料记载,远在清代,康熙皇帝南巡时,扬州民绅富豪接驾,御膳刻意求新,精美绝伦,不惜一掷千金;
2、此菜是扬州传统工艺菜,菜冬瓜碧绿,上刻图案,花纹美观。内酿多种原料,多味渗透,肥嫩清香。冬瓜吸透肉味,汁鲜美。