菜谱网 松糕 介绍

介绍摘要

松糕是浙江温州市特色传统名点,松软香甜,美味可口,闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做,将糖粉和入糯粉中,栖入松糕格内。到一半时,放入花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉,蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕,祈求来年高升。

烹饪技巧

1、面糊不要注得过满,约五成满就可以了;2、在烤的过程中不要打开烤箱,以免热气散掉使松饼泄气塌下来;3、松饼的味道是淡的,可以夹果酱、卡司达酱和Whipped Cream等。[1]