介绍摘要
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分类 大众菜、肉类、休闲食品、礼品 -
口味 咸鲜，烤制味，纯肉味 -
特点 绝不含防腐剂 -
保质期 3个月 -
主要食材 猪肉滑（猪肉糜），生抽，老抽，土猪后腿肉 -
代表单位 厦门三老商贸有限公司 -
外文名称 Roupu -
形象代言 鼓浪屿三老，猪保安，猪空姐 -
菜品名称 肉脯 -
食用方法 慢慢咬、开袋即食
肉脯被誉为闽西八干之首，福建著名特产的三老牌肉脯干不仅是鼓浪屿必带伴手礼更是被誉为肉脯干的代名词。其最大特色就在于“三老”：一是工艺老；二是配方老；三是口味老。由于采用了传统老工艺和老配方，一切天然为本，绝不添加面粉，绝不添加山梨酸钾等防腐剂及添加剂。因此“三老牌”肉脯干口味老道、纯正，继承着传统肉脯干酥香可口、回味甘甜绵长的特有风味，同时倡导绿色健康环保的中华传统美食的新概念！肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品，其中产品特点是：棕红色，肉脯切片均匀，含水为13.5%，蛋白质46.5%，脂
制作方法
1、材料全部混匀，顺一个方向搅拌至肉馅起胶。
2、在烤盘上铺上锡纸，用刷子均匀刷上油，放上肉团后在上面再铺一层保鲜摸，用擀面杖把肉擀成约1-2毫米左右的均匀薄片，洒上芝麻（如果白芝麻是生的，就要用白锅炒熟炒香）。
3、预热烤箱，200度烤10分钟后翻面再烤5分钟，各家烤箱脾性不一样， 须在试验中调整最合适的温度和时间。
4、烤后出炉，放凉后切片即可食用。
肉脯产地
靖江肉脯最为出名，被人们喜爱。其中比较知名的有双鱼、伊香、金奖等。
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