介绍摘要

  • 分类
    小吃
  • 中文名
    白松糕
  • 主要原料
    糯米粉,白糖,发酵粉,生油.
  • 是否含防腐剂
白松糕是由糯米粉、白糖、发酵粉等食材制成的食品。白松糕源于马拉糕制作,20世纪初由湛江的马来西亚华桥带回技术,采用湛江当地优质糯米粉和白糖加工而成。

基本内容

这种糕点松软带韧,甜而可口,深受佰姓欢迎.后其制作技术在粤西的雷州半岛.茂名.高州.信宜一带广为流传.
用料:糯米粉,白糖,发酵粉,生油.
做法:1、放入白糖、米粉搅合后加入清水2/3搅匀,细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀,最后放入发酵粉搅匀,做成了糕浆;
2、坐蒸锅,将蒸布放在蒸笼屉上,把松糕浆倒入蒸笼屉布上滩平,用大火蒸25分钟开盖,扫上一层生油,再蒸5分钟取出,食用时切成小块即可。
提示:调合松糕浆时,发酵粉不能和米粉、糖一起加入调合,因为发酵粉遇水后立即产生二氧化碳,失去效力,影响糕的松软性,所以最后放发酵粉。