介绍摘要
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配料适量南瓜粒适量葡萄干
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中文名黑米松糕
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主要食材100g黑米面粉120g糯米粉150ml温水2g盐
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用餐人数3-4人
伴随着闷热潮湿的三伏天的到来，人也变得萎靡不振、心情烦躁、胃口奇差。精明的主妇哪能任由这种状况横行肆虐，必定要在饮食上加以调节，保证家人健康。
主料
100g黑米面粉，120g糯米粉，150ml温水，2g盐。
配料
适量南瓜粒
适量葡萄干
50g（以下装饰用）糯米粉
30g粘米粉
20g小麦淀粉
190g牛奶
40g糖
20ml玉米油
适量抹茶粉
适量紫薯泥
适量草莓色香油
制作步骤
1 准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁。
2 将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀。
3 一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止。
4 将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状。
5 将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟。
6 取出容器，加入麦芽糖醇代糖50g（或普通糖粉亦可），搅拌均匀，再次过筛。
7 将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面。
8 加入一层南瓜丁和葡萄干。
9 将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面；水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具。
10 表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。
11 表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作：
牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化，晾凉；将粉类过筛加入，搅拌成均匀的面糊后静置20分钟；将面糊分成4份，分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油；将面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑，晾凉备用
12 将面团擀薄，用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形，重叠排放，中间用筷子轻压固定。
13 从最上边的一个开始卷起，卷好后用筷子在中间滚压一下，截成两朵小花。
14 整好形状。
15 做成不同颜色、不同大小的花及叶片（叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉）。
16 按自己的喜好装饰在松糕上。
小贴士
1. 水量的多少要视米粉的吸水程度酌情调节。
2. 模具最好用慕斯圈，这样底部透气，比较容易成熟。
3. 蒸制的时候，模具表面再覆盖屉布是为了避免蒸汽滴在松糕表面，影响美观。