介绍摘要

腌咸蛋,蛋白细嫩、蛋黄冒油、口感沙沙、味道醇厚,营养丰富,蛋黄呈桔红,油厚味醇。

五香咸鸭蛋的腌制

  取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸭蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁,微咸可口。