介绍摘要
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分类 家常菜 -
口味 咸味，微辣 -
中文名称 炒竹笋 -
主要食材 竹笋
此菜出自汪颖《食物本草》。口感清脆香甜，是家常菜常备菜品。竹笋中含有维生素，蛋白质，膳食纤维，微量元素。此菜清热解毒,适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症。
基本内容
【材 料】竹笋500克
【调 料】酱油30克，豆酱15克，白糖、香油各5克、盐1克。红辣椒段、蒜木各适量。
【做 法】
1：竹笋纵向切开，用刀面拍松，在撕成细条状，横切成段。
2：锅中放油烧热，爆香蒜木与红辣椒段，加豆酱炒透，放入笋段拌炒，并淋入酱油、盐、白糖及适量水，烧煮20分钟左右至熟，淋入香油即可。
【贴 士】：也可加入肉馅同炒。
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