介绍摘要

  • 分类
    私家菜,
  • 口味
    红油味
  • 工艺
  • 中文名称
    红油拌茄子
  • 主要食材
    茄子(紫皮、长)300克
红油拌茄子是私家菜,夏季养生调理的家常菜。

红油拌茄子

菜品:红油拌茄子
工艺:炝
口味:红油味
类别:私家菜,夏季养生调理,健脾开胃调理,延缓衰老调理,清热解毒调理
主料:茄子(紫皮、长)300克
调料:花生油20克,白砂糖10克,酱油10克,醋10克,盐3克,味精2克,辣椒粉5克,各适量

制作工艺

1.茄子洗净,削去皮,切成大片,放蒸锅内蒸烂,晾凉后将茄片放在干净的盘内。
2.炒锅置火上烧热,倒入花生油,待油热后,倒入辣椒面炸出辣味,再倒入干净无水的小碗内。
3.白糖、酱油、醋、精盐、味精等撒在蒸烂的茄片上拌匀,再浇上红油即成。

菜品口感

甜酸香辣,味道适口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

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