介绍摘要
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工艺 拌 -
配料 适量芝麻油、适量盐、适量八角 -
中文名 凉拌毛肚 -
小贴士 花生要炒得脆 -
主要食材 750g毛肚、50g花生仁
凉拌毛肚是由毛肚、芝麻油、盐、八角等食材做出的一道菜品。
配料
适量茴香
适量花椒
适量姜
适量葱
适量蒜米
适量小辣椒
适量凉拌醋
适量生抽
适量香菜
制作步骤
1、准备好材料。
2、毛肚洗干净 姜蒜切片 加入茴香八角花椒和过面水开火煮。
3、大火煮开后转小火 期间要翻转毛肚几遍 煮至毛肚熟水将尽 。毛肚不用取出 搁置在锅内让其渐渐凉了 也让缩水的毛肚吸收多点汁水 。热锅 爆炒花生。
4、晾凉的毛肚捞起
5、切丝状。
6、香菜 葱白和小辣椒切碎。
7、毛肚丝 香菜葱辣椒丁加入炒好的花生 加入适量盐 生抽 醋 芝麻油 拌匀。
小贴士
可在炒前让其浸泡在白酒中片刻
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