介绍摘要
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分 类 家常菜 -
中文名 凉拌鱿鱼 -
英文名 liangbanyouyu -
主要食材 鱿鱼
凉拌鱿鱼是一道常见的汉族名菜，属于浙江菜。葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用。将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁。将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。
原料
1. 鱿鱼1只，洋葱1/4个，香菜末50克，葱花50克，薄荷叶切末10克。
2. 辣椒2个，蒜头6瓣，白醋1/2杯
调味料
糖2大勺，柠檬汁1大勺，鱼露2大勺
制作过程
1. 鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用
2. 将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁。
3. 将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。
4. 备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调
味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。
特点
葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。
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