介绍摘要

  • 配料
    适量花雕酒,适量姜,适量葱
  • 注意事项
    全程猛火
  • 主要食材
    400g九节虾
  • 中文名
    花雕九节虾
花雕九节虾是一道菜品,主要制作材料有400g九节虾,适量花雕酒,适量姜,适量葱。

简介

“巧手大餐菜”
九节虾由于都是野生的,数量少,而且传说中,九节虾十分有节气。上水后,它会吐出分泌物,令自己死亡,让喜欢尝鲜的人不得染指,颇有“宁为玉碎,不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水,冲走分泌物,以防它“自杀”。所以市场上活的九节虾价格很贵,八月份吃九节虾最当时。
九节虾身上有一深一浅的横向纹路,煮熟后有明显的九节白色花纹,故得其名。除了外形靓丽,九节虾的个头也不小,加上肉质清爽且富于弹性,因而倍受欢迎。
平时我们是很少买九节虾的,只有特别的日子才会买。用花雕煮的九节虾,虾吸收了花雕酒的香味,虾的鲜美更加突出。
用餐人数:1-2人

做法

1
九节虾洗净,和葱段备好。
2
油热后,爆香姜丝
3
放入九节虾,快速翻炒后,加入花雕酒
4
盖上盖子
5
煮到虾通体红色
6
取出,装盘。