介绍摘要

  • 调料
    白糖、盐、油、料酒
  • 辅料
    韭黄、蒜、生粉
  • 中文名
    家常木须肉
  • 主要食材
    鸡蛋、瘦肉、鲜黑木耳
材料:鸡蛋(2只)、瘦肉(120克)、鲜黑木耳(1朵)、韭黄(150克)、蒜末(半汤匙)腌料:白糖(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙) 调料:油(6汤匙)

烹饪小技巧

1、炒鸡蛋时,提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒,炒出的鸡蛋没有腥味,且口感松软。
2、在平时炒菜时,一般有炒鸡蛋的步骤的,我建议先将鸡蛋炒好盛出,再炒其它的原料,放盐之后,
再将炒好的鸡蛋倒回锅中。鸡蛋很容易吸收盐分,否则会咸。
3、如果用新鲜的黄花菜,务必要先焯烫后,再用冷水浸泡2小时以上,并在中途多换几次水,否则新鲜黄
花菜中的某些物质会中毒。

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