介绍摘要

  • 调料
    猪油
  • 辅料
    猪肉
  • 中文名
    东北家常熬鱼
  • 主要食材
    草鱼
东北家常熬鱼是一道美食,属于东北菜,主要原料为草鱼、猪肉、猪油、盐等。

烹制材料

主料:草鱼500克。
辅料:猪肉(肥瘦)50克。
调料:猪油(炼制)70克 盐4克 味精1克 醋5克 大葱5克 姜5克 花椒2克 料酒10克。

烹制工艺

1、把草鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻地刮去浮皮,在鱼身上剞斜刀口。
2、勺内放入猪油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤,加花椒、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火上熬20分钟左右,取出葱段、姜块不用,放醋,盛入碗内即成。

菜品特色

汤鲜味美,肉质鲜嫩,香醇可口。