介绍摘要

简易酸菜鱼属川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。

材料

  主料:丁桂鱼1条约500g(可用草鱼、鲈鱼、鲢鱼等淡水鱼)、 酸菜150g   配料:泡椒30g(如果喜欢比较辣的,可以增加用量)、 干辣椒5支、生粉10g、鸡蛋1只、老姜10g、葱1根、 油、盐、鸡精、胡椒粉、清水适量