介绍摘要
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口味麻辣味
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范畴菜谱、饮食、生活、烹饪、美食
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中文名称麻辣鸡肉
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主要食材鸡腿
工艺：炒 口味：麻辣味 主料：鸡腿(400克) 调料：花椒粉(10克) 姜(5克) 大葱(8克)辣椒粉(15克) 白砂糖(20克) 盐(5 克) 酱油(40克) 料酒(10克)植物油(35克)
制作工艺
1. 将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2. 坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3. 坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
食谱相克
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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