介绍摘要
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口味 麻辣 -
中文名称 麻辣鱿鱼 -
主要食材 鱿鱼
麻辣鱿鱼要选择体长10—15厘米的新鲜鱿鱼或解冻原料，除去海鳔鞘、肉腕、内脏和皮，制成鱿鱼片，漂洗沥水，摊在尼龙网晒盘上晒干或烘干贮藏备用。
烧烤麻辣鱿鱼
材料：鲜鱿鱼，辣酱，孜然（适量），辣椒粉，芝麻（适量）所需用具：烤炉（烧木炭最佳）也可使用烤箱，但是烤箱不容易掌握温度。
制作方法：
1、先把鱿鱼的内脏·眼睛·嘴和半透明的骨头清理干净，用清水洗净（还有鱿鱼爪上那些角质的吸盘也得刮掉）。
2、将烤炉或烤箱预热到100度左右，预热需要时间，来给鱿鱼调味。
3、将鱿鱼整个摊开，双面涂抹辣酱之后在单面撒上适量的孜然、芝麻、辣椒粉。
4、用筷子或细竹签穿过鱿鱼竹签排列顺序上下各一根，将鱿鱼支撑起来，如果不撑就会变成鱿鱼卷了。
5、预热完毕后上炉烤制
备注：
1、烤制时间不得超过2分钟，不然的话就会烤糊。
2、注意烤制温度、调料使用量及室外烧烤的安全。
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