菜谱网 汤菜 介绍

介绍摘要

所谓汤菜,就是指带有较多汤汁的菜肴。汤菜,一般而言,菜是多于汤的,或汤菜各半,或汤略多于菜。如果汤汁大大的多于菜,则应属于汤了,而不属于菜。(注:汤与菜的数量,是指体积,而不是指重量) 汤菜的烹和调,就是汤菜的加热和调味。

蜂蜜雪梨汤

时间:60分钟
材料:雪梨、蜂蜜
要领:雪梨去核和心,洗净切块。
做法:切块与蜂蜜一齐放入炖盅内,加少许冻开水,置锅内用文火隔开水炖半小时左右,即可食用。