菜谱网 汤菜 介绍

介绍摘要

所谓汤菜,就是指带有较多汤汁的菜肴。汤菜,一般而言,菜是多于汤的,或汤菜各半,或汤略多于菜。如果汤汁大大的多于菜,则应属于汤了,而不属于菜。(注:汤与菜的数量,是指体积,而不是指重量) 汤菜的烹和调,就是汤菜的加热和调味。

南玉米清汤

时间:1小时
材料: 黄豆芽100公克、 甜玉米梗2条、红萝卜1条
要领:用慢火久熬,味道才会进入汤头。
做法:
A、将甜玉米去粒留梗,红萝卜切块、黄豆芽洗净。
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。