介绍摘要

螃蟹饺子,精品主食,可补虚养身。 此饺汤色微红,饺子鲜滑,爽口。螃蟹馅鲜香油嫩,肉味独特。螃蟹、青蟹、梭子蟹、溪蟹,甚至还有较小的蟹种蟛蜞,洗净烹煮,盐芷糟收,酒浸酱腌,皆为佳品。煮熟后挑取蟹黄,压取整足嫩肉,可制作蟹馅。

原料

主料:小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)500克,螃蟹150克
辅料:虾仁180克,干贝10克,白菜300克,香菇(鲜)50克
调料:盐15克,味精4克,白砂糖6克,酱油25克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)35克,油菜20克,白酱油12克,香油15克