介绍摘要

  • 调料
    姜、蒜、八角、香叶、盐
  • 中文名
    春笋炖排骨
  • 主要食材
    春笋,排骨
  • 制作工艺
春笋炖排骨是一道菜品,主料为春笋、排骨。

材料

春笋,排骨,姜三片,蒜4瓣,八角一个,香叶一片,盐少许。

注意事项

1. 如用砂锅或汤锅炖春笋水量要比我用的多,时间也会长很多,水量最好一次性加足。
2.春笋挑选时不要挑细长型,短粗些的比较好,用指甲轻轻地在笋肉上掐一下,如出现一道深深的印痕说明笋较嫩。
3.春笋中含有较多的草酸,为了减少草酸含量,食用时最好将笋在开水中煮5~10分钟。

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