排骨春笋汤的介绍,制作材料,制作过程,营养功效

介绍摘要制作材料制作过程营养功效

介绍摘要

分类

汤
主要食材

春笋300克，排骨300克
口味

鲜
中文名

排骨春笋汤

排骨春笋汤是一道春季养生汤，春笋300克，排骨300克，咸肉50克，姜10克，清水2000ml，盐1茶匙，便可制作出营养美味的养生汤。

制作材料

排骨一斤，春笋一斤，小青菜三四棵，姜片，酒，盐，味精各适量。

制作过程

排骨春笋汤做法一

1、春笋去皮切成滚刀块，在沸水里煮两分钟左右以去除涩味，然后捞起过凉水沥干；

2、排骨洗净剁小段，在沸水里煮2分钟去血水，然后捞起撇去浮沫并过凉水沥干；

3、把排骨放进煲汤锅里，一次性注满足量冷水，大火煮开；

4、放入笋块再次煮开，转小火煮八十分钟左右；

5、放入两勺盐和少量鸡精小煮几分钟再撒上小葱出锅即可。

排骨春笋汤做法二

1、春笋剥壳，洗净，切滚刀块；

2、排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。小青菜浸泡，洗净；

3、把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加春笋，再烧开（如还有浮沫，再撇，一定要撇干净）；

4、转小火焖2小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。

营养功效

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。