介绍摘要

鲫鱼籽,鲫鱼的卵经适当加工而成的菜品。鲫鱼有很强的繁殖能力,一般1岁的鱼就能繁殖,而我们吃的都是大于1岁的鱼,所以容易获得鲫鱼籽。与平常所说的鱼籽,相区别。平素所说的主要有用大麻哈鱼卵加工制成的红鱼籽,和用鲟鳇鱼卵制成的墨鱼籽,此两种鱼籽价格昂贵。

红烧鱼籽

原料:鱼籽100克,花生油10毫升,食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。
制作方法:
起油锅,葱姜蒜末炝锅,下入鱼籽,同时下入食盐、酱油、米醋、糖,加入清水15毫升,开锅后再用中火焖5分钟即可。