介绍摘要
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特点柔软，清淡，味美
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颜色黄色
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中文名煎土豆饼
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主要食材土豆、鸡蛋、面粉
煎土豆饼是一道以面粉、土豆、鸡蛋为主料的美食，有柔软，清淡，味美的特色。
基本内容
煎 土豆饼
原料配方 土豆500克 黄油25克 鸡蛋80克 面粉80克 生菜油250克(实耗30克) 酸奶油30克 葱末30克 盐5克 胡椒面少许
制作方法
1.将 土豆洗净，放入锅内，加水，上火烧开，改用小火煮40分钟， 土豆质烂，出去皮，控净水，捣成细泥，放 鸡蛋、 面粉40克拌匀。
2.锅内放入 黄油，上火烧热，放葱末炒成金黄色，倒入 土豆泥中，用棍搅匀，晾凉；把其余 面粉撒在案板上，放上土豆泥，揉搓成团，再分割成小块，做成球形，滚上面粉，按成饼形，用刀划上花纹。
3.在平锅(或煎盘)内倒入生菜油，上火烧至七成热，下入 土豆饼，两面煎成金黄色，把油滗去，再入烤炉烤2～3分钟，见土豆饼一鼓，取出，晾凉，放盘内；另用装盘的酸奶油配合食用。
产品特点 色黄，柔软，清淡，味美。
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