制作方法

1.腊肠清洗后切成片
2.小青椒切小块
3.蒜苔清净干净后切成两节手指左右的长度
4.锅里烧水,水开后倒入蒜苔,然后滴几油,煮至蒜苔颜色变绿后就捞出来
5.倒入一个装有冷水的盘子里,稍稍过下冷水就捞出沥干水份
6.热锅倒入30克的油,然后倒入腊肠,稍微香煎2-3分钟
7.然后再倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3-5分钟左右,加点盐调味即可盛碟食用
提示
1、蒜苔用热水先灼熟下会节省炒的时间,这样蒜苔就不会炒到老和硬;2、在灼的过程中加滴油,是为保持蒜苔颜色鲜绿,这样会有卖相;

食用须知

蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。