介绍摘要

  • 分类
    汤类
  • 工艺
  • 中文名
    丝瓜虾米蛋汤
  • 主要食材
    丝瓜、虾米
丝瓜虾米蛋汤是一道美食,主要食材有丝瓜、虾米、鸡蛋等。

基本内容

丝瓜虾米蛋汤
【原料】丝瓜250克,虾米50克,鸡蛋2只,鸡精清汤块1块,葱花、盐适量。
【制作过程】
1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。
2、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用。
3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄,才能香气扑鼻;参看炒鸡蛋的窍门。