介绍摘要

  • 配料
    红椒片、料酒、味精
  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    腊肠,苦瓜
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名
    苦瓜炒腊肠
苦瓜炒腊肠是由苦瓜、腊肠等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1将腊肠切片,蒸20分钟,放入锅中略炒。
2将苦瓜洗净切片,入沸水氽烫后,捞出沥干备用。
3起锅热油,煸香姜末、蒜末,烹料酒,放入腊肠、苦瓜、红椒片,加高汤。
4调入盐、味精、白糖翻炒,最后用水淀粉勾薄芡即成。
小贴士
1、苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片15分钟,能立即解除肌肤的烦躁。
2、生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净;腊肠本身带有盐味,在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。

食用须知

苦瓜:
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。
具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

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