介绍摘要
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分类 家常菜 -
口味 香 -
工艺 炒 -
中文名 葱香鸡蛋 -
主要食材 鸡蛋
葱香鸡蛋是中国家庭日常制作食用的家常菜之一，其中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
原料
鸡蛋；
葱；
调味料
盐 适量；
鸡精（可选）适量；
熟油 1/2大匙；
制作步骤
（1）鸡蛋打入碗中，同时葱洗净切成葱花
（2）鸡蛋打匀，加入切好的葱花、调味料（主要是盐，可选择加其他辅助调味料）搅拌均匀。
（3）热锅加油烧至7、8分热，倒入搅匀的鸡蛋液
（4）用筷子迅速划散开，稍炒一会儿即可——喜欢吃老点的可以多炒一会。
注意事项
火候尤其重要，以大火炒蛋一定要注意不停翻炒以免炒焦。
食用指南
鸡蛋的适食人群:一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。[1]
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