介绍摘要

  • 分类
    大众
  • 口味
    鲜甜
  • 中文名
    玻璃饺饺
  • 主要食材
    山药
玻璃饺饺是宁武乡间的一种精美食品,主要食材是山药。

基本内容

做玻璃饺饺,须先将山药洗净煮熟,去皮,捣压成泥,然后加入适量的白面和土豆淀粉和合为面团,再将面团擀成一个个薄薄的面片,包上事先备好的饺子馅,捏成花角角或者稍梅样的小包,用笼蒸熟即成。蒸熟的饺饺清凌凌亮晶晶,像透明的玻璃,能看出内中的馅儿。吃时蘸上平时吃水饺的汤料,皮儿盘软,馅儿喷香,美极了。