介绍摘要
-
主料 猪肉馅、豇豆、洋葱、九层塔 -
地位 泰国国民美食 -
源于 泰国 -
中文名 打抛猪
打抛猪是一道泰国很有名的料理，在泰国当地或是泰式料理的餐馆都可以吃得到，是非常著名的泰国国民美食。“打抛”指的是泰国当地的一种香草——打抛叶(也译为甲抛或嘎抛)，配以其它调味料制成打抛酱后与猪肉同炒，就做成美味下凡的打抛猪了！
原料
主料：猪肉馅500g、豇豆100g、洋葱少量、九层塔（罗勒）少许
辅料：辣椒、大蒜少许、鱼露酱油柠檬汁1-2勺、食用油1-2勺、胡椒粉
步骤
1、锅中加入1汤勺玉米油，烧热倒入猪肉馅，大火翻炒变色，加入蒜瓣与红辣椒洋葱末翻炒均匀。
2、待肉色全部变白并飘出浓郁香味的时候，加入鱼露与少许酱油调色，翻炒均匀后加入少许白糖调味。最后加入豇豆末和少许白胡椒粉，翻炒2分钟即可关火。
3、出锅前淋少许柠檬汁并拌入九层塔即可。
小贴士
1、因为鱼露已经很咸了，这菜就不用再放酱油了。
2、柠檬汁一定要关火后淋，否则太热会破坏柠檬的味道，利用余温即可将九层塔烫熟。
九层塔罗勒
其在生活中就叫罗勒，西餐里很常见，和番茄特别搭；潮菜中又名“金不换”九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。近年发展很快，我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。
打抛料理
“打抛”的意思是指泰国的一种香草——打抛叶（也译为甲抛或嘎抛），是泰语发音Pad Ka-paw的音译。打抛叶是泰国常见的一种香料，味微辣、有特殊香味，入菜去腥、香气浓郁。
为了方便食用，当地人把打抛草配以相应的调味，制成打抛酱。想吃的时候，直接取一勺配上猪肉或其他肉类（鸡肉、牛肉等）同炒，就成了方便快捷的打抛料理了！打抛料理在泰式料理的餐厅人气很高，是人气最旺的一道下饭菜几乎来店必点，不管大人小孩都喜欢。在泰国不但有打抛猪肉料理，还有鸡肉，牛肉等等。
打抛肉在泰国的餐馆都可以吃到，是当地人很爱吃的一道家常菜。泰国人喜欢吃打抛肉，就像中国的北方人爱吃炸酱，南方人爱吃肉燥一样。
最新介绍： 打卤馕介绍 葱粑粑介绍 炒油饭介绍 炒素鱼介绍 炒牛河介绍 炒里脊介绍 缠丝兔介绍 茶可乐介绍 餐蛋面介绍 菜子花介绍 菠萝油介绍 玻璃牛介绍 玻璃饺介绍 拨疙瘩介绍 冰柠檬介绍 爆鳝片介绍 包心丸介绍 包皮面介绍 棒骨面介绍 蚌肉汤介绍
热门介绍： 剁椒墨鱼仔介绍 鲜人参鸡汤介绍 野鸡草介绍 巧克力饼干介绍 杏仁粉介绍 香蕉披萨介绍 七叶胆茶介绍 千金子介绍 贵阳肠旺面介绍 腊味荷兰豆介绍 红酒鸡块介绍 酥炸虾球介绍 花式面包介绍 甜罗勒介绍 芥菜炒牛肉介绍 猪肝鸡蛋面介绍 豆腐金针菇汤介绍 豆豉羌介绍 兰花鲜贝介绍 泡椒带鱼介绍
相关频道： 打抛猪的做法大全