菜谱网 打茶 介绍

介绍摘要

  • 地区
    怒江地区
  • 工具
    竹筒
  • 材料
  • 中文名
    打茶
打茶除了具有口感好,味香宜人之外,还具有很高的营养价值。过去,只有少数富裕人家才有条件喝。打茶已经是十分平常的事,家家户户都有打茶的工具,经常备有打茶的配料。

民族风情

居住在怒江地区的许多少数民族都很喜欢喝茶,茶也是招待客人的最常用的饮品。他们不仅冲茶、煮茶,而且还打茶。特别是当稀客登门时,是一定要用这香味扑鼻的茶饮来款待的。怒族人认为,如果不能让客人喝上漆油茶,是没有礼貌,丢面子的事。而到僳僳族、怒族的家里作客,不喝上几碗打出来的茶,也是无法完全领略这里的风俗民情的。

制作方式

打茶的方法各地不尽相同,但基本的原料和过程还是一致的,打茶的工具,是一个长约70公分,口径约10公分的竹筒,内置一个上下活动长约90公分的带竹柄木塞。筒中放进少许盐和熟的动植物油脂,如猪油、肥肉丁、鸡油、核桃油或酥油等,以及加放上一些有香味的苏麻籽,也有加入调好的鸡蛋,再将煮好的茶水倒入,然后手握竹柄木塞,上下反复打茶,再倒出饮用。其色浅褐,味咸香,能提神解乏,是一种滋补饮料。
怒族人打茶时最不能少的是漆油,放进茶水的配料很少用鸡蛋,而加进芝麻等香料,因此当地人把这样打出来的茶叫"漆油茶"。

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