介绍摘要
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口味 酸咸味 -
工艺 醋溜 -
调料 香叶、醋、盐、芥末 -
中文名 醋溜紫甘蓝 -
英文名 Vinegarpurplecabbage -
主要食材 紫甘蓝、圆白菜
醋溜紫甘蓝是一盘菜名，有清热解渴，通利肠胃，解渴利尿的功效；卷心菜性平、寒，味甘；卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者。
菜品特色
酸咸味
制作材料
主料：紫甘蓝100克,圆白菜100克
调料：香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克
制作过程
1. 紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟；
2. 月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁；
3. 混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。
制作要诀
喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖。
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