杂粮粥的介绍,做法,食谱相克,营养价值,所含营养素

做法食谱相克营养价值所含营养素

做法

⒈把所有准备好的材料（白米，大麦，小麦，薏仁，麦片）用清水冲洗干净，再放在水中浸泡3小时以上。

⒉材料混合后一同倒入锅中，加入15杯水同煮。

⒊先用大火煮开，再改用小火煮40分钟，直到粥烂熟透时熄火。

⒋放入盐调味，再焖5分钟就可以了。

杂粮粥杂粮粥种类

红枣首乌黑发粥

【材料】：首乌、红枣、大米、黑豆、小米、黑米等。【作用】：此粥有补肝肾、益精血、乌须发、健脾养胃之功效，经常食用可使头发乌黑发亮、气色红润。

据《本草纲目》记载：首乌能“养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌须发，为滋补良药”；红枣“能补中益气，养血生津”；“常食黑豆，可百病不生”。

补气养血粥

【材料】：糯米、核桃、红枣、干姜、红糖等。

【作用】：核桃含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣有补气、养血、促进血液循环、使气色红润的功效。红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更有活血暖身的功效。

《本草纲目》记述，核桃有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

《本草再新》记载：红枣“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。”

杂粮粥木瓜美容养生粥

【材料】：绿豆、大米、百合、小麦、薏仁、木瓜粉等【作用】：此粥清热解毒，凉血，润养肺经，安神养肤，对乳腺发育很有帮助。常食能使皮肤变得光洁柔嫩、皱纹减少、面色红润。

据《本草纲目》记载：绿豆“厚肠胃，除吐逆，治痘毒，利肿胀”；薏仁“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”。

据《纲目拾遗》记载：百合“清痰火，补虚损”。

木瓜，被喻为“百益果王”，平肝舒筋，和胃化湿，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳，可用于通乳及治疗淋巴性白血病，补充营养，提高抗病能力，抗痉挛。《海药本草》记载：木瓜“敛肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。”

五豆粥

【材料】：红豆、小米、绿豆、黑豆、黄豆和芸豆等。【作用】：此粥能清热解毒，利尿，降脂，宽肠理气，补充人体营养。

据《本草再新》记载：红豆“清热和血，利水通经，宽肠理气”。

据《滇南本草》记载：小米“主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中”。

据《本草纲目》记载：“常食黑豆，可百病不生”；绿豆“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀。”

黄豆益气养血，健脾宁心，补虚开胃，利肠消水，润泽肌肤，去黑增白。

芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。

八宝营养粥

【材料】：桂圆肉、莲子、花生、红枣、红豆、淮山、大米、糯米等。

【作用】：健脾胃，补气益肾，养血安神，消滞减肥，是日常养生保健之佳品。

食谱相克

稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

营养价值

杂粮粥稻米

大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

杂粮粥大麦

大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。

杂粮粥小麦

小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

杂粮粥薏米

薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

杂粮粥燕麦片

燕麦可作为一种普通的粮食作物，营养价值很高，有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

所含营养素

热量（672.20千卡）、蛋白质（19.77克）、脂肪（4.01克）、碳水化合物（142.02克）、膳食纤维（9.85克）、维生素A （84.00微克）、硫胺素 (0.73毫克）、核黄素 (0.20毫克）、尼克酸（4.54毫克）、维生素C （8.00毫克）、维生素E （2.49毫克）、钙（59.06毫克）、磷（448.00毫克）、钠（1186.91毫克）、镁（126.86毫克）、铁（6.16毫克）、锌（4.14毫克）、硒（8.75微克）、铜 (0.65毫克）、锰（1.72毫克）、钾（317.62毫克）、碘（3.08微克）、维生素B6 (0.20毫克）、泛酸 (0.60毫克）、叶酸（9.82微克）、生物素（220.00微克）、维生素B12（20.00微克）

杂粮粥介绍

做法