介绍摘要

苦瓜焖五花肉是一道下火开胃的广东菜,苦瓜经过焖之后没有了苦味,而五花肉吸收了苦瓜的苦味变得更加好吃,味道相当不错,具有味甘咸、性平,入脾、胃、肾经特点。

制作步骤

1苦瓜切厚片。
2.待水滚后,放入苦瓜稍微滚一下,即捞起。目的减轻苦瓜的苦味,也令苦瓜焖起来较容易软、入味。
3.热锅、放油,倒入豆豉、姜丝,煸炒一下,放入五花肉煸炒。五花肉稍微变熟即可
4.将苦瓜、煸炒好的五花肉、豆豉、姜丝放入瓦锅中,放上辅料,焖20-30分钟即可食用