介绍摘要

  • 别 名
    鹰嘴豆
  • 类 别
    高营养豆类植物
  • 中文名
    三角豆
  • 外文名
    chickpeas
三角豆又名鹰嘴豆,英文名:chick peas 。

基本内容

三角豆又名鹰嘴豆,英文名:chick peas 。
三角豆是一种十分珍贵的稀有种质资源,而且属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4一6%,三角豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。籽粒作为主食或甜食.也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小吃,鲜豆做菜也可生吃。广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤,是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品