麻酱白菜的介绍,基本简介,制作工艺,食谱营养,食谱相克

介绍摘要基本简介制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素

介绍摘要

是否含防腐剂

否
口味

麻酱味
主要原料

白菜(800克)，山楂(100克)
中文名

麻酱白菜

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

基本简介

工艺：拌

调料：大葱(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(5克) 醋(3克) 酱油(5克) 味精(1克)芝麻酱(100克)

类别：特色菜益智补脑调理补血调理便秘调理痔疮调理乳腺炎调理

制作工艺

1.将白菜去外帮留其嫩心洗净切成丝，放入盆内;山楂洗净，去核，切成薄片;葱切花;大蒜去皮捣成蒜泥。

2.芝麻酱中加一点凉开水拌匀，倒在白菜上，加入白糖、味精、酱油、醋、葱花、蒜泥和山楂片拌匀即可。

食谱营养

山楂：山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用;可以开胃消食;有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，还含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。

食谱相克

山楂：山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化。

所含营养素

·热量 (883.56千卡)

·蛋白质 (32.75克)

·脂肪 (54.14克)

·碳水化合物 (81.02克)

·膳食纤维 (15.53克)

·维生素A (194.75微克)

·胡萝卜素 (1164.50微克)

·硫胺素 (0.51毫克)

·核黄素 (0.65毫克)

·尼克酸 (11.18毫克)

·维生素C (302.20毫克)

·维生素E (47.84毫克)

·钙 (1631.21毫克)

·磷 (919.27毫克)

·钠 (882.45毫克)

·镁 (355.41毫克)

·铁 (57.55毫克)

·锌 (7.50毫克)

·硒 (10.34微克)

·铜 (1.50毫克)

·锰 (3.26毫克)

·钾 (690.97毫克)

·维生素B6 (0.08毫克)

·泛酸 (0.06毫克)

·叶酸 (8.90微克)

·维生素K (0.35微克)