介绍摘要

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

制作过程

苦瓜要去籽,切片,斜着切比较好,胡萝卜也要切片,书上是写切 菱形片,其实是一样的,依照个人喜欢怎么切都无所谓的。
切好的苦瓜要先在烧开的水里过一遍,这样做说是能去除部分苦味 。
牛里脊先放锅里快速滑炒至散开,捞出沥干油份。
锅中留底油,烧热后将蒜茸,姜末和 豆豉酱放入爆香,最后放入胡萝卜,苦瓜片和 牛里脊大火翻炒约三分钟即可。