介绍摘要
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中文名称 苦瓜炒辣椒 -
主要食材 鲜嫩苦瓜、青辣椒各300克
将苦瓜洗净，切成两半,它去瓤，斜切咸厚片。青椒去蒂、籽，洗净，切片。炒锅置火上.不放油，用小火分别将苦瓜片、青椒煸去水分，倒出。锅洗净烧热,放入香油，下青椒、苦瓜片煸炒，再放入精盐、味精炒匀，盛入盘内即可，苦瓜炒辣椒特点：咸辣苦香，下饭小菜。
原料
鲜嫩苦瓜、青辣椒各300克，香油60克，精盐10克，味精3克。[1]
制法
1)将苦瓜洗净，切成两半,它去瓤，斜切咸厚片。青椒去蒂、籽，洗净，切片。
2)炒锅置火上.不放油，用小火分别将苦瓜片、青椒煸去水分，倒出。
3)锅洗净烧热,放入香油，下青椒、苦瓜片煸炒，再放入精盐、味精炒匀，盛入盘内即可，
苦瓜炒辣椒特点：咸辣苦香，下饭小菜。
提示
如不想让苦瓜太苦，切片后可在沸水中烫一下控干水分再炒。
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