洋葱炒粉皮，所需食材有：洋葱，粉皮，青椒，小葱，食用水，食用油，姜，食用盐，味精，醋，酱油，少量芝麻。
具体做法：首先将粉皮切成条状，放入烧好的热水中浸泡6分钟，这样是为了粉皮的异味，让粉皮更筋道。然后备食材：姜切成片，青椒切成丁状，洋葱切成块状，小葱切成末，然后在热锅里倒入少量油，油热后放入姜片，然后将浸泡好的粉皮控水后放入锅中，一直翻炒，直至八分熟，接着将切好的洋葱，青椒放入锅中进行翻炒片刻，倒入食盐，味精，酱油，醋，翻炒将调料拌匀，出锅，用盘子装好，在菜上撒上葱花和芝麻进行装饰，这样一道菜就做好了，而且这道菜不仅可以作为家常小吃，在夏季还可以主食直接食用，较酸辣的可以很好的促进人们的消化系统，可以解决夏季人们因为炽热天气而变得不好的食欲.