介绍摘要

  • 分 类
    滋补汤
  • 口 味
    清淡
  • 属 性
    食物
  • 中文名
    炖牛骨汤
  • 主要食材
    牛骨
炖牛骨汤是一种以牛骨为主要材料,适合秋冬食用的滋补汤。 其制作方法是将牛杂骨和牛大骨处理好后,与葱段、生姜、蒜等放入锅里煮,用勺子捞去油脂和泡沫,再放入牛排骨,煮熟并刮去排骨上的肉,汤熬至浓浓的乳白色,再加入葱花、胡椒等调料即可。

制作要诀

1. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;
2. 如果第一次加水煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止。

健康提示

1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效;
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

菜品特色

浓郁鲜香,营养丰富。