介绍摘要

  • 口味
  • 难度
    简单
  • 中文名
    溜豆腐泡
  • 主要食材
    水豆腐、大红辣椒
溜豆腐泡是一款以水豆腐、大红辣椒等为主要原料制作而成的美食。

基本内容

原料:
水豆腐、大红辣椒。
调料:
清水、少许酱油、盐、鸡精、 鲍汁、香油、淀粉、料油、 青蒜。
做法:
1、将 水豆腐放在淡盐水中浸泡30分钟,去其豆腥味,使其更好的定型。然后切成2厘米见方的块,滚上干淀粉备用;
2、将大红辣椒切块、 青蒜切段备用。取一小碗,加适量的清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉,调成汁备用;
3、勺放宽油,待油温六分热时,逐个将 豆腐块下入,炸至金黄捞出备用;
4、勺加料油(用花椒、 大料、葱、姜靠制的油),放入红辣椒和 青蒜煸炒,倒入豆腐泡翻炒片刻,淋入备好的调合汁,颠勺出锅。