介绍摘要

  • 配料
    适量油1茶匙盐适量葱姜碎
  • 注意事项
    蒜苗最后下锅,一定不要炒老了
  • 主要材料
    500g莲藕,6根蒜苗,50g猪里脊
  • 中文名
    家常藕块
家常藕块是一道美食,。

简介

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素c以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效,因此,常食藕对人体有益。
这是一道家常莲藕烹饪的办法,其特色之处就在于蒜苗的蒜香和蚝油的鲜香的加入,使得整个菜别具风味。
用餐人数:3-4人
1勺料酒
2勺蚝油
1勺生粉

做法

1
莲藕一个,去皮,洗净,切滚刀块,将冷水中浸泡,备用。
2
蒜苗择洗,切滚刀块,备用。
3
猪里脊肉切丝,加料酒、少许盐、淀粉拌匀,再加一小勺花生油抓匀,腌制十分钟以上。
4
热锅上油,将腌好的里脊肉丝倒入,快速滑炒,至肉变色,将肉盛出备用。
5
另起油锅,油烧七成热,将藕块倒入,大火炒匀。
6
倒入炒好的肉丝。
7
加2勺量的蚝油及少许热水,盖锅烧五分钟。
8
加入切好的蒜苗。
9
加少许盐调味,即可出锅。